Cuketové lívance s tvarohovým krémem

Rozpočet:

Pro 5-6 osob: 750 ml vlažného mléka, 450-500 g polohrubé mouky, 2 žloutky, sůl, 20 g droždí, sníh ze 2 bílků, 1 balíček vanilkového cukru, 250 g cukety.

Krém: 250 g měkkého tvarohu (z alobalu), 250 ml smetany ke šlehání Rama cremefine a 2-3 balíčky vanilkového cukru.

Ostatní: Tuk na smažení, meruňková marmeláda na potření, kompotované mandarinky (popř. broskve nebo meruňky) a lístky meduňky na ozdobení.

Postup:

Na krém ušleháme v míse tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem a směs uložíme do chladničky. Cuketu oloupeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a najemno nastrouháme.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, zašleháme žloutky, přidáme sůl podle chuti, po částech vmícháme mouku a nakonec cuketu a sníh z bílků ušlehaný s vanilkovým cukrem. Umícháme řidší těsto a necháme je na teplém místě vykynout. Na rozpáleném tuku pak smažíme na lívanečníku po obou stranách dočervena lívance. Ještě teplé potřeme marmeládou, na ni nastříkáme tvarohový krém a ozdobíme mandarinkami a lístky meduňky.

Poznámky:

Lívance jsou křehké a na jazyku se téměř rozplývají.

Z uvedeného množství usmažíme asi 40 ks lívanců.