Dort k diamantové svatbě

Rozpočet

Korpus:

  • 12 žloutků
  • 240 g krupicového cukru
  • 4 lžíce horké vody
  • 4 lžíce propasírované ostružinové marmelády
  • 240 g hladké mouky
  • 240 g strouhaných vlašských ořechů
  • půl balíčku prášku do pečiva
  • 6 lžic rozpuštěného zchladlého másla
  • sníh z 12 bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru

Krém:

  • kaše z 500 ml mléka, 2 vrchovatých lžic krupicového cukru a 3 vrchovatých lžic polohrubé mouky
  • 1 kelímek Mascarpone
  • 250 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 200 g strouhaných vlašských ořechů
  • podle chuti rum

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání dortové formy
  • rum na postříkání korpusu
  • pikantní marmeláda

Dokončení:

  • 500 g potahovací hmoty Smartflex Velvet
  • štrasové pásy na dozdobení

Postup

Dortovou formu a kastrolek vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Nastrouhané ořechy smícháme s moukou a práškem do pečiva. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny a zašleháme marmeládu. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu se sypkou směsí a rozpuštěným máslem po částech zamícháme do žloutkové hmoty.

Velký korpus pečeme při 170°C po dobu 30 minut potom teplotu snížíme na 150°C a 20 minut dopékáme. Malý korpus pečeme jen 30 minut při 170°C. Upečené korpusy překlopíme na kuchyňskou mřížku, necháme je vychladnout a mezitím si připravíme krém.

Nejprve uvaříme kaši, přikryjeme ji potravinovou fólií a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do nadýchané pěny, zašleháme zchladlou kaši s mascarpone, vmícháme ořechy a přidáme podle chuti rum. Oba korpusy dvakrát prořízneme, postříkáme rumem, potřeme slabou vrstvou marmelády a zhruba dvěma třetinami krému. Zbytek krému odložíme na potření korpusu. Korpus sestavíme, zatížíme a uložíme na dvě až tři hodiny do chladničky. Během této doby vymodelujeme růže a vykrájíme listy, číslice a písmena ze Smartflexu.

Celý povrch vychlazeného korpusu pak potřeme odloženým krémem, potáhneme Smartflexem a ozdobíme štrasovými pásy a růžemi.

Poznámka

Růže vyráběla moje desetiletá vnučka, šlo jí to skvěle, na rozdíl ode mě!!!

4 komentáře
  1. Iva říká

    Haničko, to je nádhera! Procházím Tvoje dobrůtky a nemohu pochválit pouze jednu. Všechno je perfektní. Mám chřipku a naštěstí nemám po antibiotikách na nic chuť. To bych měla mokrou klávesnici.
    Vnučka je šikovná po babičce. 🙂

    1. Hanka říká

      Ivi, moc ti děkuji za pochvalu, bez vnuččiny pomoci bych ovšem dort nezvládla. 😉
      Mrzí mě, že jsi nemocná, dobře chřipku vylež, ať nemáš nějaké další problémy!!!

  2. Alena T říká

    Nedá mi to a musím dort pochválit. Je úžasný a krásný i v řezu. Pravidelně promazaný, no prostě super. O chuti ani nepochybuji. Máš šikovnou vnučku, růžičky se jí moc vydařily. Vyřiď jí to. No zkrátka jste sehraná dvojka.

    1. Hanka říká

      Nevím, jakým zázrakem se mi podařilo dort pravidelně prořezat, Ali, většinou to dopadne katastrofálně. 😀
      Děkuji za pochvalu a vnučce to mileráda vyřídím. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.