Dort ze sýrového těsta

Rozpočet:

Těsto: 250 g polohrubé mouky, půl lžičky soli, 125 g Hery, 1 žloutek, 50 g uzeného sýra, 15 g droždí, půl lžičky moučkového cukru, 100 ml vlažného mléka (jako na sýrové lasturky).

Náplň: 300 g taveného sýra (např. Tomík), 1 malá krabička majolky (100 ml), 200 g eidamu, 100 g uzené cihly, 100 g nivy, podle chuti sůl a pepř.

Ostatní: Mouka na vál, libovolná uzenina, eidam, trvanlivý salám, okurky, cherry rajčata, tavený sýr, … atp.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto a necháme je vykynout.

Na náplň smícháme tavený sýr s majolkou, přidáme všechny tři druhy najemno nastrouhaného sýra a dochutíme solí a pepřem. Umícháme hustší, ale dobře roztíratelnou hmotu a uložíme ji do chladna.

Vykynuté těsto znovu propracujeme na válu a rozdělíme je na čtvrtiny. Z každého kousku vyválíme kulatou placku, kterou zarovnáme rádlem, hustě propícháme vidličkou a přendáme na plech s papírem na pečení. Placky pečeme při 180°C asi 12 minut dozlatova, necháme je vychladnout, potřeme připravenou náplní (použijeme dvě třetiny množství), proložíme plátky uzeniny a sýra, sestavíme dort, zatížíme jej a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Po dvou hodinách potřeme zbytkem náplně i celý povrch korpusu a ozdobíme dle chuti a fantazie.

Na ozdobu jsem použila, mimo jiné, i chryzantémy z roztaveného eidamu vytvarované v silikonové formě. Inspiraci jsem objevila na Janině sladkém mámení.