Francouzské palačinky s praženými ořechy

Rozpočet:

Pro 3 osoby: 250 ml vody, 250 ml mléka, špetka soli, 3 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lžíce oleje, 3 lžíce rumu, 300 g hladké mouky

Náplň: 250 g měkkého tvarohu (v alobalu), 250 ml smetany ke šlehání (Rama cremefine), 2 balíčky vanilkového cukru.

Jahodový džem a čerstvé nebo kompotované jahody.

Ostatní: Olej na pánev, nasucho opražené strouhané vlašské ořechy (můžeme je smíchat s bílou strouhankou) a moučkový cukr na posypání a rozpuštěné máslo na přelití.

Postup:

Jahodový kompot přecedíme přes sítko a necháme jahody okapat. Tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem vyšleháme do hustého krému.

Všechny uvedené suroviny dáme do mísy, dobře rozmícháme a řídké těsto necháme asi půl hodiny odpočinout. Na speciální pánvi pak smažíme po obou stranách tenčí placky (obracíme pokud možno nadhozem) a skládáme je na talíř. Mírně zchladlé palačinky potřeme jahodovým džemem, cukrářským sáčkem nastříkáme tvarohový krém a přidáme několik rozpůlených jahod. Palačinky svineme, rozdělíme na talíře, posypeme opraženými ořechy, pocukrujeme a přelijeme rozpuštěným máslem.

Poznámka:

Z uvedeného množství usmažíme asi 10 palačinek na speciální palačinkové pánvi.

Zdroj:

Maminčiny recepty – upraveno