Jablečné amoletky se sněhem

Rozpočet:

500 ml mléka, 3 žloutky, sůl, 250 g polohrubé mouky, 350 g strouhaných jablek, půl lžičky prášku do pečiva.

Pikantní marmeláda (použila jsem rybíz s malinami), sníh ze 3 bílků, špetka soli, 1-2 lžíce krupicového cukru.

Olej na smažení, moučkový cukr na posypání (není nutný) a javorový sirup.

Postup:

Jablka oloupeme, vykrájíme a nahrubo nastrouháme.

V míse rozšleháme žloutky a sůl s mlékem, přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva a strouhaná jablka. Umícháme řidší těsto. Na menší pánvi rozpálíme olej a po obou stranách na něm smažíme amoletky. Necháme je trochu zchladnout a mezitím si připravíme sníh. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme krupicový cukr a sníh dotuha vyšleháme. Amoletky potřeme marmeládou a sněhem a přeložíme je na poloviny. Nakonec je pocukrujeme a pokropíme javorovým sirupem.