Jablečný závin s rumovými piškoty

Rozpočet:

Na jeden velký závin: 500 g těsta ze „Švestkového táče s drobenkou“.

Náplň: 9 ks cukrářských piškotů, troška rumu, 3-4 jablka, 1 balíček vanilkového cukru, půl lžičky mleté skořice, hrst sekaných vlašských ořechů.

Ostatní: Mouka na vál, máslo na potření před pečením a moučkový cukr na posypání upečeného závinu.

Postup:

Cukrářské piškoty důkladně pokropíme rumem.

Z těsta na „Švestkový táč s drobenkou“ oddělíme 500 g, prohněteme na válu a vyválíme obdélníkový plát. Na delší stranu rozložíme kousek od kraje těsta těsně vedle sebe cukrářské piškoty – 3×3 – na ně nahrubo nastrouháme jablka, posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí a nakonec přidáme hrst sekaných ořechů. Stočíme závin (úzký pruh těsta přetáhneme přes náplň, potom přeložíme dovnitř těsto na boku, podle potřeby přebytek odřízneme, potom přetáhneme přes náplň širší kus těsta a zasuneme pod závin), přeneseme jej na plech vyložený papírem na pečení a necháme chvíli kynout. Potom závin potřeme rozpuštěným vlažným máslem, na několika místech uprostřed nastřihneme nůžkami a vložíme plech do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 25-30 minut dočervena. Upečený zchladlý závin pocukrujeme a nakrájíme na silnější plátky.