Kokosové čtverečky s krémem dia

Rozpočet:

Těsto: 125 g hladké mouky, 125 g špaldové mouky, 50 g sušeného mléka, 50 g jemně strouhaného kokosu, špetka soli, 150 g Hery, 2 rovné lžičky sladidla, 3 žloutky, 5 lžic mléka.

Náplň: Nastavovaný máslový dia krém z poloviny dávky (kaše ze 125 ml mléka, 1 rovné lžičky sladidla a 1 vrchovaté lžíce polohrubé mouky + 125 g másla a 1 rovná lžička sladidla), vrchovatá lžička jemně strouhaného kokosu a několik kapek kokosové tresti.

Dokončení: Rozpuštěná hořká dia čokoláda a nahrubo strouhaný kokos.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké nelepivé těsto, necháme je asi dvě hodiny odpočinout v chladničce a pak je rozválíme na sílu asi 3 mm. Vykrájíme ozoubkované čtverečky, rozložíme je na plech s papírem na pečení a pečeme při 170°C po dobu 8-10. Upečené zchladlé čtverečky slepíme po dvou kokosovým krémem nastříkaným na polovinu čtverečků ozdobnou špičkou. Slepené cukroví uložíme asi na hodinu do chladničky a potom je svrchu namáčíme do rozpuštěné hořké čokolády a sypeme hrubě strouhaným kokosem.