Krémová roláda z dvojího těsta

Rozpočet

Kakaové těsto:

  • 4 vejce
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce studené vody
  • 4 rovné lžíce krupicového cukru
  • špetka soli
  • 3 rovné lžíce hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • špetka prášku do pečiva
  • 2 lžíce oleje

Bílkové těsto:

  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce oleje

Krém:

  • 125 g másla
  • 1 lžička moučkového cukru
  • 250 g sušenkové pomazánky Lotus
  • podle chuti rum nebo oříškový likér

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání
  • kakao na posypání
  • bílé čokoládové kudrny na ozdobení

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem.

Celá vejce a žloutek ušleháme s cukrem a vodou do husté pěny. Vmícháme prosátou mouku, smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nakonec olej.  Bílky ušleháme dotuha se solí a zašleháme vanilkový cukr. Vmícháme mouku a olej. Na připravený plech rozetřeme nejdřív kakaové těsto a na ně opatrně bílkové (moc dobře to nejde). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12-13 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem do nadýchané pěny, zašleháme pomazánku Lotus a nakonec rum nebo likér. O něco víc než polovinu krému rozetřeme na vychladlý piškot, podélně stočíme roládu a zabalíme ji do alobalu. Roládu uložíme na několik hodin do chladničky, potom ji rozbalíme, potřeme zbylým krémem, posypeme kakaem a ozdobíme čokoládovými kudrnami.

Roládu opět uložíme na nějakou dobu do chladničky a potom ji nakrájíme ostrým nožem na silnější plátky. Aby se roláda pěkně krájela, je dobré namáčet nůž do teplé vody a otírat do ubrousku.

Poznámka

Roláda byla dost vysoká, proto při stáčení trochu praskla, na řezu je to vidět.

4 komentáře
  1. Alena T říká

    Tak praskla? A já si tu lámu hlavu, jak se ti to povedlo tak krásně stočit. Je úžasná a určitě byla i moc dobrá.

    1. Hanka říká

      Praskla, měla jsem ji stočit teplou, ale to už dávno nedělám. Dobrá byla, Ali, dík! 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,zrovna jsem po obede a jeste bych v brise kousicek mista na jednu porci tve rolady urcite mela?a ver,ze by mi prasklina na rolade vubec,ale vubec nevadila?Za roladu mas ode me ??Preji krasny patek?

  3. Hanka říká

    Je fakt, že nějaká ta prasklina na chuti neubere, Ali. 😉 Děkuji za palec a přeji prima víkend. ☼ 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..