Mramorová pyramida se Salkem

Rozpočet:

Těsto: 300 g Salka, 90 g moučkového cukru, 3 žloutky, 6 lžic rumu, 270 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 150 ml mléka, 60 g rozpuštěného másla, 3 bílky, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 1 rovná lžíce kakaa a troška mléka na rozmíchání.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Bábovkovou formu – pyramidu – vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Salko ušleháme s moučkovým cukrem, rumem a žloutky do husté pěny. Do směsi potom po částech zašleháme rozpuštěné zchladlé máslo, prosátou mouku s práškem do pečiva a mléko. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a vanilkovým cukrem. Těsto rozdělíme na poloviny a do jedné přidáme kakao rozmíchané v trošce mléka. Potom obě těsta slijeme, jednou nebo dvakrát projedeme stěrkou a vylijeme do připravené formy. Pyramidu pečeme při 150-160°C po dobu 60-70 minut. Upečenou bábovku necháme asi 10 minut stát ve formě, pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku, po vychladnutí pocukrujeme, přendáme na talíř a nakrájíme.