Mramorová roláda s fondánem

Rozpočet:

Piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 100 g polohrubé mouky, 1 lžíce oleje, 1 rovná lžíce kakaa.

Náplň: 200 g koupené lískooříškové pomazánky, 100 g strouhaných lískových oříšků, 2-3 lžičky rumu.

150 g fondánu a troška vody.

Ostatní: Olej ve spreji na plech a strouhané lískové oříšky nebo kokos na obalení.

Postup:

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem do hustého krému, po částech přimícháme mouku a nakonec olej. Těsto rozdělíme na poloviny a do jedné přimícháme kakao. Na připravený plech pak lijeme střídavě v šikmých pruzích světlé a tmavé těsto. Pečeme při 180°C po dobu asi 10 minut. Upečený piškot přendáme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme zchladnout.

Mezitím si připravíme náplň. Fondán rozpustíme s troškou vody nad párou a odstavíme. Asi třetinu fondánu dáme stranou na potření svinuté rolády. Na tmavou náplň smícháme změklý lískooříškový krém s lískovými oříšky a rumem a umícháme dobře roztíratelnou hmotu. Obě náplně pak rozetřeme podélně střídavě po dvou pruzích na zchladlý piškotový plát, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme do chladničky, aby ztuhla. Potom roládu potřeme zbytkem fondánu a obalíme kokosem nebo oříšky. Po ztuhnutí polevy roládu nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka:

Roláda se dost špatně krájela, nedržela dobře pohromadě, ale byla celkem dobrá.