Hančiny (nejen) sladké recepty a fotografie.

Mramorový ořechový věnec se smetanou

Rozpočet

Těsto:

  • 5 žloutků
  • 100 g krupicového cukru
  • 150 g strouhaných vlašských ořechů
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 100 g rozpuštěného másla
  • 1 malý kelímek smetany
  • 5 lžic rumu
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa

Ostatní:

  • máslo na vymazání formy
  • strouhané ořechy na vysypání formy
  • moučkový cukr na posypání upečeného věnce

Postup

Formu na věnec vymažeme máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a strouhanými ořechy. Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do světlejší husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak střídavě po troškách vmícháme sypkou směs, smetanu s rumem, rozpuštěné zchladlé máslo a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto, asi třetinu oddělíme a přimícháme do něj kakao (podle potřeby můžeme trochu zředit rumem). Na dno připravené formy rozetřeme polovinu světlého těsta, na ně rozdělíme tmavé těsto a překryjeme je zbytkem světlého těsta. Můžeme opatrně promíchat špejlí. Věnec pečeme v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu asi 45 minut. Upečený věnec (zkusíme špejlí) necháme 10 minut vydýchat ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.