Olejové loupáčky s marcipánem

Rozpočet:

Těsto: 750 g hladké mouky, 450 ml mléka, půl kostky droždí, půl lžičky prášku do pečiva, 3 žloutky, 150 g 40%ní marcipánové hmoty, 2 rovné lžíce krupicového cukru, 1 rovná lžička soli, 150 ml oleje.

Ostatní: Mouka na vál, rozšlehané vejce na potření.

Postup:

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku. Mléko mírně nahřejeme, trochu ho vlijeme do mísy s moukou a rozdrobíme do něj droždí. Ve větší části mléka rozšleháme cukr, sůl a žloutky, a jakmile vzejde kvásek, vlijeme je do mísy s moukou, přidáme jemně nastrouhaný marcipán, dále prášek do pečiva, nakonec přilijeme olej a v robotu vypracujeme měkké nelepivé těsto. Poprášíme je moukou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama, rozdělíme na poloviny a utvoříme dva silnější válečky, které rozkrájíme na stejně velké kousky. Kousky těsta rozválíme, stočíme a vytvarujeme rohlíčky-loupáčky. Při stáčení vytahujeme těsto mírně do stran a povytáhneme i konec. Loupáčky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem a necháme chvíli kynout. Potom dáme plech do trouby vyhřáté na 200°C a při této teplotě pečeme loupáčky po dobu asi 10 minut, poté teplotu zmírníme na 180°C a dopékáme 10-15 minut. Zhruba 5 minut před koncem pečení potřeme loupáčky ještě jednou rozšlehaným vejcem.

Poznámka:

Z uvedeného množství surovin jsem vyrobila 22 větších loupáčků.