Hančiny (nejen) sladké recepty a fotografie.

Ořechová roláda s čokoládovou polevou

Rozpočet

Těsto:

  • 5 vajec
  • 5 vrchovatých lžic krupicového cukru
  • špetka soli
  • 5 vrchovatých lžic najemno strouhaných vlašských ořechů
  • 2 rovné lžíce hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 5 lžic oleje

Krém:

  • Nastavovaný máslový krém – viz Roláda s opraženým kokosem
  • 3 vrchovaté lžíce nastavovaného máslového krému
  • 3 vrchovaté lžíce najemno strouhaných vlašských ořechů
  • 1 balíček vanilkového cukru a podle chuti rum

Poleva:

  • 100 g hořké čokolády
  • lžička másla
  • 100 ml 31% smetany ke šlehání

Ostatní:

  • olej ve spreji na plech
  • nahrubo drcené vlašské ořechy na obalení rolády
  • 3 lžíce koupených čokoládových plátků na ozdobení

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji. Strouhané ořechy smícháme s prosátou  moukou a práškem do pečiva.

Celá vejce šleháme ručním elektrickým šlehačem po dobu 10-15 minut s krupicovým cukrem a solí do husté světlé pěny, pak po částech vmícháme sypkou směs a olej. Řídké těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme při teplotě 180°C po dobu 12-13 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím dokončíme krém – do základního nastavovaného krému přimícháme strouhané ořechy, vanilkový cukr a rum. Všechen krém rovnoměrně rozetřeme na zchladlou roládu, svineme ji, pevně zatočíme do alobalu a uložíme alespoň na tři hodiny do chladničky. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu s máslem, odstavíme a vmícháme smetanu. Vychlazenou roládu zbavíme alobalu, potřeme ji zchladlou čokoládovou polevou, obalíme drcenými ořechy a ozdobíme čokoládovými plátky.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.