Strouhaný koláč s tvarohem

Rozpočet:

Kakaové těsto: 130 g polohrubé mouky, 20 g kakaa, 100 g změklého másla, 50 g moučkového cukru, půl balíčku vanilkového cukru, špetka soli, 1 žloutek.

Ořechové těsto: 100 g polohrubé mouky, 50 g strouhaných vlašských ořechů, 100 g změklého másla, 50 g moučkového cukru, půl balíčku vanilkového cukru, špetka soli, 1 žloutek, půl lžičky mleté skořice.

Světlé těsto: 150 g polohrubé mouky, 100 g změklého másla, 50 g moučkového cukru, půl balíčku vanilkového cukru, špetka soli, 1 žloutek.

Podle potřeby můžeme přidat do těsta trochu mléka.

Náplň: 500 g měkkého tvarohu, 250 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinku, 2 žloutky, 150 g moučkového cukru, 2 bílky, špetka soli, půl balíčku vanilkového cukru, 1 lžička citrónové kůry.

Ostatní: Tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečeného koláče.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin postupně všechna tři těsta. Zabalíme je do fólie a necháme přes noc v ledničce. Druhý den si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh dobře rozmícháme se žloutky a moučkovým cukrem, přidáme mléko s rozmíchaným pudinkovým práškem, citrónovou kůru a nakonec tuhý sníh z bílků, špetky soli a vanilkového cukru. Umícháme řidší (polotekutou) kaši.

Velkou koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem a vysypeme hrubou moukou.

Ztuhlé kakaové těsto nahrubo nastrouháme a rovnoměrně rozložíme na dno formy. Zalijeme polovinou tvarohové náplně, kterou rozetřeme po celé ploše a překryjeme nastrouhaným ořechovým těstem, na které nalijeme zbytek tvarohové kaše. Nahoru nastrouháme světlé těsto. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu asi 45 minut dorůžova. Koláč necháme ve formě vychladnout, pak jej přendáme na talíř, poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.