Třešňová bublanina s tvarohem a drobenkou

Rozpočet:

Těsto na velký plech: 250 g másla, 250 g moučkového cukru, 250 g měkkého tvarohu z alobalu, 5 žloutků, 250 g polohrubé mouky, 5 lžic rumu, 1 balíček prášku do pečiva, špetka soli, 5 bílků, citrónový cukr.

Asi 700 g čerstvých třešní, máslová drobenka (70 g másla, 70 g krupicového cukru, 70 g hrubé mouky) a moučkový cukr na posypání upečené bublaniny.

Postup:

Třešně omyjeme, zbavíme stopek, osušíme a vypeckujeme.

Moučkový cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny, zašleháme tvaroh a po jednom přidáme žloutky. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj citrónový cukr. Do tvarohové hmoty pak vmícháme polovinu mouky a všechen rum. Druhou polovinu mouky přidáme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení, povrch hustě poklademe třešněmi a posypeme máslovou drobenkou. Pečeme při 160-170°C asi 40 minut dorůžova. Upečený moučník necháme na plechu nebo kuchyňské mřížce vychladnout, nakrájíme a pocukrujeme.

Poznámky:

Konzumenti odmítají plivat pecky, proto jsem třešně vypeckovala.

Třešně, které jsem použila, byly přezrálé a hodně pustily šťávu.