Tvarohová bábovka s vaječným likérem

Rozpočet:

Těsto: 150 g moučkového cukru, 5 žloutků, 250 g měkkého tvarohu, 125 g změklého másla, 300 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 150 ml vaječného likéru, 5 bílků, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru.

Ostatní: Máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Formu na bábovku dobře vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme přesátou strouhankou a uložíme do chladničky.

Do mísy dáme tvaroh, moučkový cukr, změklé máslo a žloutky (všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu) a ručním elektrickým šlehačem vyšleháme do hladkého krému. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do tvarohového krému pak po částech přidáváme sypkou směs, vaječný likér a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto a rozetřeme je do připravené formy od středu k okraji. Pečeme při teplotě 160°C po dobu 60 minut. Špejlí zkusíme, jestli je bábovka dobře propečená, necháme ji stát několik minut ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Po vychladnutí přendáme bábovku na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.