Tvarohová s pomerančovou příchutí

Rozpočet:

Těsto: 250 g měkkého tvarohu, 200 g krupicového cukru, 3 žloutky, 150 g rozpuštěného másla, 300 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 1 vrchovatá lžička pomerančové kůry, šťáva z jednoho středně velkého pomeranče, sníh ze 3 bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru.

Ostatní: Máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Formu na bábovku dobře vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme přesátou strouhankou a uložíme do chladničky.

Do mísy dáme tvaroh, krupicový cukr a žloutky a ručním elektrickým šlehačem vyšleháme do hladkého krému. Za stálého šlehání potom přiléváme rozpuštěné zchladlé máslo a vmícháme pomerančovou kůru. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do tvarohového krému pak po částech přidáváme sypkou směs, pomerančovou šťávu a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto a rozetřeme je do připravené formy od středu k okraji. Pečeme při teplotě 150-160°C po dobu 50-60 minut. Špejlí zkusíme, jestli je bábovka dobře propečená, načež ji necháme stát asi 5 minut ve formě. Potom bábovku překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí ji přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.