Hančiny (nejen) sladké recepty a fotografie.

Vrstvený ovocný koláč s majonézou

Rozpočet

Těsto:

  • 5 žloutků
  • 200 g moučkového cukru
  • 5 lžic horké vody
  • 200 g (může být i méně) majonézy
  • 200 g polohrubé mouky
  • půl balíčku prášku do pečiva
  • 2 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 rovná lžíce kakaa
  • lžíce rumu
  • sušená nebo čerstvá citrónová kůra

Ostatní:

  • máslo na vymazání koláčové formy
  • strouhanka na vysypání formy
  • čerstvé meruňky, jahody a třešně
  • sníh ze tří bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru

Postup

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme jemnou strouhankou a uložíme do chladničky. Ovoce omyjeme, osušíme, vypeckujeme a podle potřeby nakrájíme. Prosátou mouku promícháme s práškem do pečiva. Žloutky našleháme s moučkovým cukrem a horkou vodou do husté pěny, ze dvou bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, majonézu a sníh z bílků. Třetinu těsta oddělíme a přidáme do něj prosáté kakao a trochu rumu. Do světlého těsta vmícháme citrónovou kůru (použila jsem sušenou). Polovinu světlého těsta rozetřeme na dno připravené koláčové formy a hustě je poklademe nakrájenými meruňkami. Na ně rozetřeme tmavé těsto a posypeme je vypeckovanými třešněmi. Nahoru pak rozetřeme zbytek světlého těsta a dáme koláč do trouby. Pečeme při teplotě 160-170°C po dobu 45-50 minut. Po 30 minutách přikryjeme koláč papírem na pečení. Upečený koláč (zkusíme špejlí) vyndáme z trouby, necháme jej asi 2 minuty stát a potom celý povrch pokryjeme nakrájenými jahodami. Na ně naneseme tuhý sníh ze zbylých 3 bílků, špetky soli a vanilkového cukru a vložíme formu zpět do trouby. Přepneme na horní pečení a necháme sníh zrůžovět. Upečený koláč necháme ve formě a po vychladnutí jej nakrájíme na dílky.

Poznámka

Koláč je velice vláčný a chutný. Musí se však brzy zkonzumovat, protože díky ovoci rychle zvlhne.

2 komentáře
  1. Marta říká

    Hani, jen se zakousnout. Utíkám, to abych na připravené sladkosti pro vnuky.

    1. Hana Slatinská říká

      Díky za komentář, Marti, koláč byl opravdu dobrý. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.