Beránek tvarohový s rozinkami

Rozpočet:

250 g másla, 250 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 žloutků, 250 g polohrubé mouky, 250 g netučného měkkého tvarohu, 1 balíček prášku do pečiva, citrónová kůra, sníh z 5 bílků, špetka soli, 100 g nadrobno posekaných zlatých rozinek naložených v rumu.

Tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy, hustá citrónová poleva ze 2 bílků na potření beránka, brusinky na oči a obarvená modelovací hmota na jazyk a mašličku na hlavu.

Postup:

Žloutky a moučkový i vanilkový cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny. Přidáme tvaroh, rozinky i s rumem a citrónovou kůru. Do mouky prosejeme prášek do pečiva a dobře promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do tvarohového krému pak přidáváme střídavě prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Těstem naplníme do tří čtvrtin formu a pečeme při 150°C po dobu asi 60 minut. Upečeného beránka necháme chvíli stát ve formě, pak ho vyklopíme na kuchyňskou mřížku, po vychladnutí naneseme hustou polevu a dozdobíme.