Datlový chlebíček s bílou polevou

Rozpočet

Těsto na dvě formy: 

• 7 bílků
• 180 g krupicového cukru
• špetka soli
• 160 g polohrubé mouky
• 70 g rozpuštěného másla
• 100 g krájených vlašských ořechů
• 150 g vypeckovaných nakrájených datlí
• 100 g nakrájené hořké čokolády

Ostatní:

• tuk na vymazání a strouhané ořechy na vysypání forem
• bílá cukrářská poleva
• kandované třešně a čokoládová rýže na ozdobení

Postup

Obě chlebíčkové formy vymažeme tukem a vysypeme strouhanými ořechy a dáme je do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Dále přimícháme mouku, krájené ořechy, datle a čokoládu a nakonec rozpuštěné zchladlé máslo. Všechno opatrně promícháme. Hmotu rozdělíme do připravených forem, uhladíme povrch a pečeme při 160°C asi 35 minut dočervena. Upečené chlebíčky vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí je potřeme bílou polevou a ozdobíme kandovanými třešněmi a čokoládovou rýží.