Granko roláda bez mouky s banánovou šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

• 5 bílků
• špetka soli
• 5 rovných lžic krupicového cukru
• 5 žloutků
• 3 vrchovaté lžíce sušeného mléka
• 3 vrchovaté lžíce granka
• 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
• špetka prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• 1 malý kelímek 40% smetany ke šlehání
• 1 malý kelímek 31% smetany ke šlehání
• 1 balíček ztužovače
• 1 větší vyzrálý banán
• podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

• papír na pečení
• granko na posypání

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení. Granko smícháme se sušeným mlékem, práškem do pečiva a škrobovou moučkou.

Bílky dotuha vyšleháme se špetkou soli a po lžících zašleháme krupicový cukr. Za stálého šlehání pak přidáváme po jednom žloutky. Dále po částech zašleháme nebo vmícháme sypkou směs a nakonec vmícháme po lžících olej. Tekuté těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň důkladně rozmačkáme banán, dotuha ušleháme obě smetany se ztužovačem a moučkovým cukrem a nakonec zašleháme rozmačkaný banán. Krém pak rovnoměrně rozetřeme na zchladlý plát, stočíme roládu, posypeme ji grankem a uložíme do chladničky. Po ztuhnutí nakrájíme roládu na silnější plátky.

Poznámka

Pokud zbude krém, můžeme jím potřít stočenou roládu a pak teprve ji posypat grankem.