Velikonoční mrkvový zajíc

Rozpočet:

250 g másla, 250 g přírodního cukru, 5 žloutků, 250 g polohrubé mouky, 250 g jemně nastrouhané mrkve, 3 lžíce rumu, kůra a šťáva z 1 menšího citronu, 1 balíček prášku do pečiva, sníh z 5 bílků, špetka soli.

Tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy, poleva z bílé a tmavé a smíchané čokolády, mašličky z obarvené modelovací hmoty, barevný cukrový máček.

Postup:

Tmavý cukr vyšleháme s máslem a žloutky do pěny. Přidáme nastrouhanou mrkev promíchanou s citrónovou kůrou a šťávou a rum. Do mouky prosejeme prášek do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do mísy s mrkvovou hmotou pak přidáváme střídavě prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Promícháme, těsto vlijeme do připravené formy a urovnáme povrch. Pečeme při 150°C po dobu asi 60 minut. Upečeného zajíce necháme několik minut ve formě, pak ho vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí potřeme polevou a ozdobíme.

Poznámka:

Formu na zajíce vyrobil hrnčíř mejla-hlína.