Bílkový chlebíček – variace

Rozpočet

Základní recept na dva srnčí hřbety: 

• 7 bílků
• špetka soli
• 180 g krupicového cukru
• 160 g polohrubé mouky
• 75-100 g krájených lískových a vlašských ořechů, popř. mandlí
• 100 g nakrájené hořké čokolády
• 75-100 g nahrubo nasekaného sušeného a kandovaného ovoce
• 70 g rozpuštěného másla

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání forem

Postup

Dvě chlebíčkové formy vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Dále po částech přimícháme prosátou polohrubou mouku, přidáme krájené ořechy, ovoce a čokoládu a nakonec po lžících rozpuštěné zchladlé máslo. Opatrně promícháme, těsto rozdělíme do připravených forem a urovnáme povrch. Pečeme při 160-170°C asi 45 minut dočervena. Upečené chlebíčky vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme je vychladnout.

Variace

Chlebíček můžeme jen pocukrovat nebo potřít čokoládovou polevou a libovolně ozdobit sušeným ovocem, oříšky, … apod.

Do těsta lze přidat např. strouhaný marcipán, nadrobno nakrájené piškoty, kokos, … atp.

Jestliže budeme chtít kakaový chlebíček, ubereme podle množství kakaa mouku (lžíci za lžíci).

Dodatek

Pokud budeme péci chlebíček z většího množství bílků, musíme přizpůsobit i množství ostatních surovin.

Chlebíček můžeme péci v jakékoliv formě, případně i na plechu.