Citrónový věnec s ořechy

Rozpočet

Těsto:

• 6 bílků
• špetka soli
• 240 g krupicového cukru
• 6 žloutků
• 240 g polohrubé mouky
• 120 g strouhaných vlašských ořechů
• 60 g jemné bílé strouhanky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 120 g rozpuštěného másla
• 120 g citrónového džemu

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• šťáva z poloviny citrónu
• 1 vrchovatá lžička moučkového cukru
•  moučkový cukr na posypání upečeného věnce

Postup

Formu na věnec vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy a strouhankou.

Ve větší míse dotuha ušleháme bílky se špetkou soli, zašleháme krupicový cukr a dále po jednom žloutky. Po částech pak střídavě vmícháme sypkou směs, džem a rozpuštěné zchladlé máslo. Umícháme polotekuté těsto, vlijeme je do připravené formy a urovnáme povrch. Věnec pečeme při 160-170°C po dobu asi 50 minut. Upečený věnec (zkusíme špejlí) necháme 10 minut vydýchat ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a potřeme řídkou polevou z citrónové šťávy a moučkového cukru. Po vychladnutí přendáme věnec na větší rovný talíř, poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Poznámka

Jedná se o nové vložení staršího receptu.