Čokoládové hvězdičky s karamelem

Rozpočet:

Těsto: 250 g hladké mouky, špetka soli, 50 g škrobové moučky, 150 g másla, 150 g moučkového cukru, 100 g strouhané hořké čokolády, 4 žloutky, špetka mleté skořice a špetka tlučeného hřebíčku.

Ostatní: Salko-karamel (koupené) na slepení, rozpuštěná hořká čokoláda na polití, bílá cukrářská poleva a pistáciové oříšky na ozdobení.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Odleželé těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme hvězdičky a rozložíme je na plech s pečícím papírem. Pečeme při 160°C po dobu 8 minut. Upečené zchladlé hvězdičky slepíme po dvou karamelem a dáme je vychladit. Potom hvězdičky svrchu namočíme do rozpuštěné čokolády, na střed kápneme trošku bílé polevy, roztáhneme ji párátkem a zdobení dokončíme půlkou pistáciového oříšku, který položíme doprostřed řeznou stranou nahoru.