Husarské mandlové koláčky

Rozpočet

Těsto:

• 150 g hladké mouky
• 120 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 30 g mandlové moučky
• špetka soli
• 1 žloutek
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry

Ostatní:

• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• drobné mandlové kostičky
• pikantní marmeláda (rybízová, malinová, …)

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme všechny ostatní sypké suroviny, uprostřed vyhloubíme důlek a rozklepneme do něj vejce. Po obvodu rozložíme na plátky nakrájené máslo. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme alespoň dvě hodiny odpočinout. Odleželé těsto rozdělíme na poloviny a vyválíme z nich slabší válečky. Z těch následně odkrajujeme menší kousky a tvoříme z nich kuličky, které klademe na plech s papírem na pečení. Obrácenou stranou vařečky vyhloubíme v kuličkách důlek, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými kostičkami. Koláčky pečeme při teplotě 180°C po dobu 15 minut dozlatova. Ihned po upečení naplníme důlky v koláčcích marmeládou pomocí cukrářského sáčku s ustřiženou špičkou. Koláčky necháme zchladnout na plechu, pak je přendáme na mísu a pocukrujeme (nebo taky ne).

Poznámka

Husarské koláčky mám opět z internetu. Trochu se mi roztekly, ale jinak vypadají docela pěkně a jsou dobré.