Jablečné lívance s flambovaným sněhem

Rozpočet

Těsto:

• 500 ml mléka
• 20 g droždí
• 2 žloutky
• 1/2 lžičky soli
• 350 g polohrubé mouky
• 2 bílky
• 300 g nakrájených jablek

Ostatní:

• olej na pánev
• malinový džem
• 3 bílky (zbylé z předchozího pečení)
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vrchovatá lžička moučkového cukr
• banán
• moučkový cukr na posypání

Postup

Jablka (asi 5 ks podle velikosti) oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na drobnější kousky. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, zašleháme žloutky, přidáme sůl a po částech vmícháme mouku. Bílky ušleháme se solí, přidáme vanilkový a moučkový cukr a vyšleháme dotuha. Do mléčné směsi vsypeme nakrájená jablka a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Směs přikryjeme utěrkou a necháme těsto odpočinout. Lívance poté smažíme na trošce rozpáleného oleje po obou stranách dočervena. Ještě teplé potřeme džemem, pocukrujeme a ozdobíme banánem a dotuha ušlehaným bílkovým sněhem. Část lívanců necukrujeme, zato ožehneme flambovací pistolí sníh. Prostě podle chuti.

Poznámky

Z uvedeného množství jsem usmažila 36 lívanců.

Flambování jsem zkoušela poprvé, ale nějak mi nešlo 🤢. Bylo to buď pistolí, nebo rukama … druhá možnost je správně 😜