Kakaová roláda s marcipánovou šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

• 6 vajec
• špetka soli
• 6 mírně navršených lžic krupicového cukru
• 5 vrchovatých lžic hladké mouky
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• špetka prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• 1 kelímek 31% smetany ke šlehání
• 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
• 1 balíček ztužovače
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 g 40% marcipánu

Ostatní:

• papír na pečení
• 1 lžíce kakaa na posypání hotové rolády

Postup

Mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva a prosejeme. Celá vejce ušleháme se solí a cukrem ručním elektrickým šlehačem (stupeň č. 3) do husté světlé pěny. Po částech pak ručně vmícháme sypkou směs a nakonec olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při teplotě 180°C pečeme po dobu 12 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Na náplň ušleháme obě smetany s vanilkovým cukrem a ztužovačem a zašleháme tři čtvrtiny jemně nastrouhaného marcipánu. Zbytek marcipánu odložíme na zdobení.  O trochu více než polovinu náplně pak rozetřeme na zchladlý piškotový plát, svineme roládu, pevně ji zatočíme do alobalu a uložíme na několik hodin do chladničky.  Ztuhlou roládu potřeme zbylým krémem, poprášíme kakaem a ozdobíme marcipánovými kuličkami, které ještě lehce poprášíme kakaem.

Poznámka

Pokud není roláda určena i pro děti, je dobré přidat do náplně trochu rumu nebo mandlového likéru.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT