Kakaová roláda s vanilkovým pudinkem
Rozpočet
Piškot:
- 5 bílků
- špetka soli
- 5 žloutků
- 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- 4 mírně navršené lžíce hladké mouky
- 1 rovná lžíce kakaa
- špetka prášku do pečiva
- 3-4 lžíce oleje
Náplň:
- 125 g tvarohu z vaničky
- 300 ml mléka nebo smetany
- 1 balíček vanilkového pudinku bez vaření
- 2-3 lžíce rumu
Ostatní:
- papír na pečení
- olej ve spreji na postříkání
- drcená hořká čokoláda na obalení rolády
Postup
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, po lžících do něj zašleháme krupicový cukr a po jednom žloutky. Po částech přimícháme prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nakonec po lžících olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím připravíme náplň. Do hlubší mísy dáme tvaroh, vlijeme mléko a za stálého šlehání ručním elektrickým šlehačem při nejvyšších otáčkách přisypáváme pudink (viz návod na balíčku). Nakonec přimícháme podle chuti rum. Zchladlý piškotový plát potřeme slabší vrstvou náplně (asi dvěma třetinami), podélně stočíme roládu, pevně ji zavineme do alobalu a uložíme do chladničky. Jakmile krém uvnitř rolády ztuhne, potřeme krémem i povrch rolády a obalíme drcenou čokoládou.
Poznámky
Čokoládu jsem rozmixovala, přesála a hrubší kousky použila na obalení rolády.
Do krému jsem použila mléko i smetanu – zbytky.