Kakaová roláda Tiramisu

Rozpočet

Piškot:

• 6 bílků
• špetka soli
• 6 vrchovatých lžic krupicového cukru
• 6 žloutků
• 5 vrchovatých lžic hladké mouky
• 1 rovná lžíce kakaa
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• 1 kelímek mascarpone
• 210 g smetany ke šlehání
• 2-3 balíčky vanilkového cukru
• 150 ml silné černé kávy (instantní)
• 2 lžíce rumu
• 20-22 kulatých piškotů

Ostatní:

• papír na plech
• 210 g smetany ke šlehání
• 1 balíček ztužovače
• 2 balíčky vanilkového cukru
• kakao na posypání

Postup

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po částech do něj zašleháme krupicový cukr a po jednom žloutky. Do vaječné pěny vmícháme po lžících prosátou hladkou mouku s kakaem a nakonec přidáme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na mřížku a necháme vychladnout.

Na krém ušleháme v míse smetanu s vanilkovým cukrem, přidáme mascarpone a vyšleháme hustý krém. Piškoty namočíme do kávy a spojíme dva k sobě. Zchladlý piškotový plát potřeme krémem a po délce vyskládáme v jedné řadě připravené piškoty. Svineme roládu (pokud zbude káva, roládu ještě pokropíme), zatočíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Mezitím dotuha ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem a ztužovačem a naneseme ji na povrch vychlazené rolády. Nakonec roládu poprášíme kakaem a uložíme ji do chladničky. Druhý den roládu nakrájíme na silnější plátky.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT