Kakaová roláda Tiramisu

Rozpočet:

Piškot: 6 bílků, špetka soli, 6 vrchovatých lžic krupicového cukru, 6 žloutků, 5 vrchovatých lžic hladké mouky, 1 rovná lžíce kakaa, 3 lžíce oleje.

Krém: 1 krabička mascarpone, 210 g smetany ke šlehání, 3 balíčky vanilkového cukru.

Asi 150 ml silné černé kávy (instantní), 2 lžíce rumu a 20-22 kulatých piškotů.

Dokončení: 210 g smetany ke šlehání, 1 balíček ztužovače, 2 balíčky vanilkového cukru a kakao na posypání.

Postup:

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po částech do něj zašleháme krupicový cukr a po jednom žloutky. Do vaječné pěny vmícháme po lžících prosátou hladkou mouku s kakaem a nakonec přidáme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený suchým papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na mřížku a necháme vychladnout.

Na krém ušleháme v míse smetanu s vanilkovým cukrem, přidáme mascarpone a vyšleháme hustý krém. Piškoty namočíme do kávy a spojíme dva k sobě. Zchladlý piškotový plát potřeme krémem a po délce poklademe připravenými piškoty. Svineme roládu (pokud zbude káva, roládu ještě pokropíme), zatočíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Mezitím dotuha ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem a ztužovačem a naneseme ji na povrch vychlazené rolády. Nakonec roládu poprášíme kakaem a uložíme ji do chladničky. Druhý den roládu nakrájíme na silnější plátky.