Klasické kokosky

Rozpočet

Sněhová hmota:

• 3 bílky
• špetka soli
• 180 g krupicového cukru
• 100 g jemně strouhaného kokosu
• 40 g jemné bílé strouhanky

Ostatní:

• papír na pečení

Postup

Z bílků a špetky soli ušleháme ve skleněné míse pevný sníh a nad párou do něj zašleháme po lžících krupicový cukr. Směs nahřejeme asi na 50°C, vmícháme do ní kokos a znovu nahřejeme. Potom mísu odstavíme, do sněhové hmoty zamícháme strouhanku a necháme směs vychladnout. Ze zchladlé hmoty pak tvoříme za pomoci dvou lžiček na plech s papírem na pečení malé hromádky, které pečeme při teplotě 140°C po dobu asi 15 minut. Pak teplotu zvýšíme na 170°C a necháme kokosky zrůžovět. Pozor, trochu ještě dojdou po vyjmutí z trouby!