Kokosový koláč s mandlemi a meruňkami

Rozpočet

Těsto:

  • 3 žloutky
  • 90 g krupicového cukru
  • 2 lžíce rumu
  • 3 lžíce oleje
  • 120 g hladké mouky
  • 50 g jemně strouhaného kokosu
  • 1 rovná lžička prášku do pečiva
  • 1 balíček sušené citrónové kůry
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • máslo na vymazání formy
  • strouhanka na vysypání
  • několik větších čerstvých meruněk
  • asi 100 g nahrubo sekaných oloupaných mandlí
  • moučkový cukr

Postup

Větší koláčovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Prosátou mouku smícháme s kokosem, citrónovou kůrou a práškem do pečiva.

Žloutky šleháme s krupicovým cukrem, rumem a olejem tak dlouho, až se cukr rozpustí. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po částech zlehka vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Těsto rozetřeme do připravené formy, hustě poklademe meruňkami a posypeme sekanými mandlemi. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 35 minut dozlatova. Necháme vychladnout ve formě, pocukrujeme a nakrájíme na dílky.

2 komentáře
  1. Tetkapernikarka říká

    Hmmm, hezká kombinace surovin 👍
    Koláč láká velice 😄

    1. Hanka říká

      Kupodivu i celkem dobrá, Ali, díky. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..