Koláče s povidlovo-makovou náplní

Rozpočet

Těsto:

• 750 g polohrubé mouky
• 1 kostka droždí
• 300 ml mléka
• 3 žloutky
• 125 g másla
• 125 g Hery
• 1 rovná lžička soli
• 100 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• 1 kelímek (440 g) švestkových povidel
• 50 g mletého máku
• 2 balíčky vanilkového cukru
• půl lžičky mleté skořice
• 2-3 lžíce rumu
• podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěné máslo na potření koláčů před pečením
• rozpuštěné máslo s rumem na potření upečených koláčů
• směs moučkového a vanilkového cukru s troškou mleté skořice na posypání upečených koláčů

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme polohrubou mouku. Máslo s Herou rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Mléko mírně ohřejeme, dáme do něj sůl, oba cukry a žloutky a všechno důkladně rozšleháme.

Tekutinu a rozpuštěný tuk vlijeme do mísy s moukou, rozdrobíme do ní čerstvé droždí a vypracujeme měkké těsto. V případě potřeby přidáme trochu mouky, aby těsto nebylo příliš řídké. Vypracované těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.

Mezitím si připravíme náplň promícháním uvedených surovin. Z vykynutého těsta odkrajujeme lžící stejně velké kousky a klademe je na pomoučněný vál. Každý kousek zploštíme a doprostřed položíme kopeček náplně. Utvoříme bochánky, rozložíme je na plech s papírem na pečení spojem dolů a necháme chvíli kynout. Potom bochánky potřeme rozpuštěným máslem a vložíme plech do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 25 minut dočervena. Upečené

horké koláče potřeme na plechu rumovým máslem a posypeme silnější vrstvou směsi cukru a skořice. Po zchladnutí přendáme koláče na mísu.

Poznámka

400 g těsta jsem odložila stranou na jiný moučník.

Starší recept v nové úpravě