Kostky s cappuccinem a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g strouhané hořké čokolády
• 175 g másla
• 1 vejce
• 2-3 balíčky cappuccina (18 g) lískový oříšek
• špetka soli
• 1 lžíce rumu

Krém:

• 100 g másla
• 150 lískooříškové pomazánky
• 1 balíček cappuccina lískový oříšek na zvýraznění chuti
• podle chuti rum

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda
• rozpuštěná mléčná čokoláda

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme strouhanou čokoládu, sůl a cappuccino, uprostřed vyhloubíme důlek, rozklepneme do něj vejce  a nalijeme lžíci rumu. Po obvodu rozložíme plátky studeného másla. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň hodinu odležet. Na krém vyšleháme do pěny máslo, po lžících zašleháme oříškovou pomazánku, dále cappuccino a nakonec podle chuti rum. Odpočaté těsto rozválíme na sílu 3-4 mm a ozoubkovanou formičkou vykrájíme malé čtverečky, polovinu z nich s otvorem uprostřed, např. s hvězdičkou. Čtverečky pečeme na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 8-10 minut. Na rubovou stranu plných zchladlých čtverečků stříkneme hvězdičku krému a čtverečky s otvorem namočíme svrchu do čokolády. Po ztuhnutí polevy slepíme plné čtverečky s vykrojenými (použila jsem velkou pinzetu, jinak to nešlo). Kostky pak přestříkáme proužky rozpuštěné mléčné čokolády a do otvorů ještě můžeme pro vylepšení vzhledu stříknout nízkou hvězdičku krému (není nutné).

Inspirace

Původní recept na cappuccino koláčky jsem opět pozměnila. Cukroví je moc dobré.