Krémové oválky s kapučínem

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 50 g libovolného kapučína
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 150 g másla
• 2 žloutky

Krém:

• 150 g hořké čokolády
• 300 g 40% smetany

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda s kouskem Omegy
• rozpuštěná bílá čokoláda
• kávová zrnka

Postup

Na vál prosejeme mouku s cukrem, přidáme ostatní sypké suroviny, po obvodu rozložíme na kousky nakrájené vychlazené máslo a doprostřed dáme žloutky. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň hodinu odpočinout. Vychlazené těsto pak rozválíme přes fólii na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme středně velké ozoubkované oválky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 10-12 minut. Na krém zahřejeme smetanu k bodu varu, přidáme nalámanou čokoládu a dohladka vymícháme. Směs necháme zchladnout a potom krátce vyšleháme do pěny. Upečené zchladlé oválky pak slepíme po dvou připraveným krémem a uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky. Hořkou čokoládu rozpustíme s kouskem Omegy a oválky do ní svrchu namáčíme. Na střed kápneme trošku bílé čokolády, protáhneme ji párátkem a posadíme do ní zrnko pražené kávy.