Kynutá vánoční hvězda s marmeládou

Rozpočet

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 65 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 60 g rozpuštěného másla
• 1 rovná lžička soli
• 20 g droždí
• 1 vejce a 1 žloutek
• 150 ml mléka

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• malinová marmeláda (popř. višňová nebo rybízová – musí být červená)
• rozšlehaný žloutek s troškou mléka na potření
• směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Postup

Z droždí, trochy vlažného mléka, cukru a mouky necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku s moučkovým cukrem, uprostřed vyhloubíme důlek, nalijeme do něj vlažné mléko a rozpuštěné teplé máslo, přidáme sůl a vanilkový cukr a nakonec kvásek, vejce a žloutek. Vypracujeme měkké těsto a necháme je pod utěrkou nebo potravinovou fólií vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na třetiny. Z těch vytvoříme hladké bochánky, přikryjeme je utěrkou a necháme ještě asi 20 minut odpočívat. Z bochánků pak postupně vyválíme kulaté placky a přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení. První a druhou placku potřeme marmeládou. Na třetí placce uprostřed vytlačíme skleničkou kruh o průměru asi 7 cm a těsto kolem něj šestnáctkrát prořízneme (čtvrtiny, osminy, šestnáctiny) od středu k okraji. Každé dva vzniklé sousední trojúhelníky uchopíme za širší stranu a směrem ven je dvakrát přetočíme, na konci těsto spojíme. Jakmile máme všechny trojúhelníky přetočené, přikryjeme hvězdu utěrkou a necháme ji asi 30 minut kynout. Po této době těsto potřeme žloutkem rozšlehaným v trošce mléka. Moučník pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 20 minut do lehkého zčervenání, potom teplotu snížíme na 150°C a ještě 10-15 minut dopékáme. V případě potřeby přikryjeme hvězdu pečícím papírem. Po vychladnutí moučník poprášíme cukrem.

Zdroj

Vánoční hvězda … z internetu – upraveno.

Poznámka

Těsto jsem měla dost řídké, proto mi šly cípy hvězdy špatně stáčet, přesto však výsledek na pohled docela ujde. Na chuť je mňam!