Kynuté vdolečky s marcipánem

Rozpočet

Těsto: 

• 500 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 1 rovná lžička soli
• 2 žloutky
• 150 ml oleje
• 20 ml rumu
• 250-300 ml mléka
• půl kostky droždí

Ostatní:

• mouka na vál
• 150 g marcipánové hmoty
• papír na pečení
• 2 žloutky se lžící rumu na potření před pečením
• moučkový cukr na posypání upečených vdolečků

Postup

Z droždí rozmíchaného s troškou vlažného mléka, lžičkou cukru a lžící mouky necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr, žloutky, olej, rum, sůl, vzešlý kvásek a vlažné mléko a ručně nebo v kuchyňském robotu (použila jsem robot) vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout. Mezitím si nastrouháme marcipán a rozmícháme žloutky s rumem. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a potom z něj lžící odkrajujeme stejně velké kousky (asi 50 g). Z kousků těsta utvoříme bochánky a roztáhneme je nebo rozválíme. Na střed každé placičky dáme trochu nastrouhaného marcipánu a zabalíme jej do těsta. Vzniklé vdolečky položíme spojem dolů a po obvodu je několikrát nařízneme. Vdolečky pak přendáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme je chvíli kynout. Potom vdolečky potřeme směsí žloutků s rumem a vložíme plech do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 20-25 minut dočervena. Zchladlé vdolečky přendáme na mísu a pocukrujeme.

Starší recept v nové úpravě