Mandlové vánoční cukroví

Rozpočet:

Těsto: 270 g hladké mouky, 30 g kukuřičného škrobu, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 2 menší žloutky, špetka soli, 1 rovná lžička citrónové kůry.

Ostatní: Mouka na vál, propasírovaný višňový džem na slepení, řidší citronová poleva z moučkového cukru a citrónové šťávy, kousek rozpuštěné čokolády na vaření, troška strouhaných ořechů, cukrové perličky a cukrový máček.

Postup:

Na vál prosejeme mouku se škrobem a moučkovým cukrem, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme asi dvě hodiny v chladničce odpočinout. Potom z těsta vyválíme plát silný asi 2 mm a vykrájíme libovolné tvary – hvězdičky, zvonečky, hříbečky apod. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 8 minut dozlatova. Upečené zchladlé tvary slepíme po dvou višňovým džemem, hvězdičky a zvonečky potřeme citrónovou polevou a ozdobíme. U hříbečků potřeme citrónovou polevou nožky a jejich spodek obalíme strouhanými ořechy. Jakmile poleva zaschne, natřeme hlavičku čokoládou.