Mramorová bábovka z pomazánkového másla

Rozpočet

Těsto:

• 200 g pomazánkového másla bez příchuti
• 200 g moučkového cukru
• 3 žloutky
• 400 g polohrubé mouky
• 2/3 balíčku prášku do pečiva
• 200 ml mléka
• 50 ml oleje
• 1 lžička strouhané citrónové kůry
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 rovná lžíce kakaa

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání bábovky

Postup

Formu na bábovku vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme strouhankou a uložíme ji do chladničky.

Mouku promícháme s práškem do pečiva a mléko s olejem. V míse ušleháme pomazánkové máslo se žloutky a moučkovým cukrem. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkového krému pak po částech přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva, sníh z bílků a tekutou směs. Umícháme těsto husté asi jako na lívance, polovinu oddělíme a vmícháme kakao. Na dno připravené formy nalijeme trochu světlého těsta, na ně rozetřeme slabou vrstvu kakaového a takto pokračujeme, až vypotřebujeme všechno těsto. Nakonec těsto ve formě opatrně promícháme špejlí, aby se vytvořilo mramorování. Bábovku pečeme při 150-160°C po dobu asi 60 minut. Upečenou bábovku necháme vydýchat několik minut ve formě, pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a po vychladnutí nakrájíme.

Poznámka

Jedná se o nové vložení staršího receptu.