Ořechová roláda se šlehačkou

Rozpočet

Piškot:

• 5 bílků
• špetka soli
• 5 vrchovatých lžic krupicového cukru
• 5 žloutků
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 3 vrchovaté lžíce strouhaných vlašských ořechů
• špetka prášku do pečiva
• 2-3 lžíce oleje

Náplň:

• 1 kelímek (215 g) 31% smetany ke šlehání
• 200 g 40% smetany ke šlehání
• 2 balíčky ztužovače
• 3-4 balíčky vanilkového cukru
• 100 g strouhaných vlašských ořechů

Ostatní:

• papír na pečení
• půlky vlašských ořechů na ozdobení

Postup

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr a po jednom přidáme žloutky. Prosátou mouku smícháme s ořechy a práškem do pečiva a po částech vmícháme do vaječné pěny. Nakonec opatrně přimícháme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň dotuha ušleháme obě smetany se ztužovačem a vanilkovým cukrem a trochu dáme stranou na zdobení. Do větší části vmícháme vlašské ořechy a zhruba tři pětiny náplně rozetřeme na zchladlý piškot. Podélně svineme roládu, pevně ji zatočíme do alobalu a uložíme na několik hodin do chladničky. Poté roládu zbavíme alobalu, celý povrch potřeme zbylou náplní a nakonec ozdobíme čistou šlehačkou a půlkami vlašských ořechů. Dáme ji znovu do chladničky a pak nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Roládu můžeme potřít libovolnou pikantní marmeládou a teprve na ni nanést šlehačkovou náplň.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT