Oříšková roláda s mřížkami

Rozpočet

Hmota na mřížky:

• 2 vrchovaté lžíce koupené kakaové pomazánky
• 2 žloutky
• 2 mírně navršené lžíce hladké mouky
• 1-2 lžíce mléka nebo rumu

Těsto na roládu:

• 6 bílků
• špetka soli
• 120 g krupicového cukru
• 6 žloutků
• 120 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva

Náplň:

• 300 g koupené lískooříškové pomazánky
• 150 g strouhaných lískových oříšků
• podle chuti rum

Postup

Na mřížkovou hmotu ušleháme kakaovou pomazánku se žloutky, po troškách vmícháme mouku a nakonec mléko nebo rum. Pomocí cukrářského sáčku s trubičkou s úzkým hladkým otvorem nastříkáme na pečící papír mřížky a puntíky, nebo cokoli jiného dle vlastní fantazie, a papír dáme asi na půl hodiny do mrazničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj krupicový cukr a po jednom žloutky. Potom vmícháme opatrně po částech prosátou mouku s práškem do pečiva. Pečící papír s mřížkami položíme na plech a rozetřeme na něj těsto. Pečeme při 180°C  po dobu 12 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Změklou lískooříškovou pomazánku smícháme s lískovými oříšky a rumem, hmotu rozetřeme na vychladlý piškot, pomocí papíru stočíme roládu a uložíme ji do chladničky. Ztuhlou roládu pak nakrájíme na silnější plátky.

Inspirace

Maminčiny recepty – malovaná roláda

Poznámka

Mřížky se rozpily a zůstaly z větší části na papíře, ale aspoň vytvořily na piškotu plastický vzorek.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT