Pařížské tyčinky s bílkovou polevou

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 110 g moučkového cukru
• 110 g strouhaných vlašských ořechů
• špetka soli
• 1/2  lžičky mleté skořice
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1 vejce
• 110 g másla

Citrónová poleva:  

• 150-200 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 2-3 lžíce citrónové šťávy

Ostatní:

• mouka cukr na vál
• papír na pečení
• nadrobno rozmixované mandle na posypání

Postup

Z bílku, moučkového cukru a citrónové šťávy umícháme hustší polevu.

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a necháme minimálně dvě hodiny odpočinout v chladnu. Poté těsto rozválíme na pomoučněném válu na sílu 3-4 mm a šablonou vytlačíme tyčinky. Jsou dost dlouhé, proto je dle potřeby zkrátíme. Tyčinky přendáme na plech vyložený papírem na pečení, štětcem na ně naneseme polevu, posypeme je mandlemi a pečeme při teplotě 110°C° po dobu asi 30 minut. Upečené tyčinky necháme zchladnout na plechu a potom je přendáme na podnos.

Poznámka

Pařížské tyčinky jsem rovněž objevila na internetu.  Tohle cukroví se mi docela povedlo a je i dobré.