Perníkové hvězdičky s dřevěným dekorem

Rozpočet

Těsto:

• 400 g hladké mouky
• 60 g moučkového cukru
• 1 vrchovatá lžíce koření do perníku
• 1 rovná lžička jedlé sody
• 1-2 lžíce rumu
• 120 g tekutého medu
• 60 g másla
• 2 vejce
• špetka soli

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• kakaový prášek s troškou vody
• rozšlehaný žloutek se lžící vody

Postup

Mouku, cukr, sodu a koření prosejeme na vál a uprostřed uděláme důlek. V rozehřátém másle rozšleháme tekutý med a mírně teplou směs vlijeme do důlku, přidáme vejce, rum a špetku soli a vypracujeme těsto. Nejprve nožem promícháme sypkou a tekutou směs a dále už pracujeme rukama. Uhněteme měkké nelepivé těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme několik hodin (nejlépe přes noc) odpočinout v chladnu. Z odpočatého těsta vyválíme na pomoučněném válu přes potravinovou fólii plát o síle 4-5 mm a středně velkou formičkou vykrájíme hvězdičky, na které vytvoříme párátkem rýhy. Hvězdičky rozložíme na plech s papírem na pečení, potřeme je kakaem rozmíchaným ve vodě (můžeme i dvakrát po prvním zaschnutí) a pečeme při teplotě 165°C po dobu 10-11 minut. Upečené horké hvězdičky potřeme žloutkem rozšlehaným s vodou (popř. s rumem) a necháme je na plechu vychladnout.

Poznámky

Recept na těsto jsem dostala od snachy. Perníčky jsou hned měkké, moc dobré a při správném skladování neztvrdnou. V původním receptu je i kakao. To jsem ze zřejmých důvodů nepoužila.

Dřevěný dekor jsem objevila na internetu.