Perníkové košíčky s čokoládou

Rozpočet:

450 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 2 vejce, 50 rozpuštěného másla, 100 g tekutého medu, 1 lžíce tmavého kakaa, 1 lžička perníkového koření (směs), 1 lžička jedlé sody.

Nádivka z mletých sušených švestek, strouhaných ořechů, rybízové marmelády, moučkového a vanilkového cukru a rumu – všechno podle chuti a hustoty.

Rozpuštěná čokoláda, rozinky a tmavá cukrářská poleva. Papírové košíčky.

Postup:

Mouku, cukr, sodu, kakao a koření smícháme v míse. V rozehřátém zchladlém tuku rozšleháme tekutý med a vejce, vlijeme do sypké směsi, dobře promícháme a nakonec ještě důkladně propracujeme na válu. Těsto zabalíme do potravinové fólie, necháme je přes noc v chladnu odpočinout, potom vyválíme plát o síle 3 mm a vykrájíme kolečka. Pečeme je ve formičkách na košíčky při 170°C asi 10 minut. Upečené vychladlé košíčky naplníme nádivkou, povrch uhladíme a přelijeme rozpuštěnou čokoládou. Na střed košíčku položíme rozinku, a jakmile čokoláda ztuhne, postříkáme tmavou cukrářskou polevou. Vložíme do papírových košíčků.