Pomerančová bábovka bílková

Rozpočet

Těsto:

• 9 bílků
• špetka soli
• 150 g pomerančového džemu
• 2-3 lžíce pomerančového likéru
• 180 g krupicového cukru
• 200 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 9 lžic oleje

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Bábovkovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Na středním ohni rozvaříme pomerančový džem, odstavíme a vmícháme likér. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po troškách do něj zašleháme krupicový cukr a pak slabým pramínkem přiléváme a zašleháváme horký pomerančový rozvar. Dále po částech přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec po lžících opatrně vmícháme olej. Těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch od středu ke kraji a pečeme při 150-160°C po dobu 50 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme chvíli stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Jedná se o nové vložení staršího receptu.