Pudinková roláda krémová s oříšky

Rozpočet

Piškot:

• 4 vejce
• 2 bílky (zbylé z jiného pečení)
• špetka soli
• 100 g krupicového cukru
• 3 lžíce horké vody
• 1 balíček vanilkového pudinku (37 g)
• 50 g strouhaných lískových oříšků
• 20 g hladké mouky

Krém:

• 100 g změklého másla
• 1 rovná lžíce moučkového cukru
• 150 g koupeného kakaového krému
• 100 g strouhaných lískových oříšků
• podle chuti rum (není nutný)

Dokončení:

• koupený světlý nugát
• strouhané lískové oříšky
• hořká čokoláda

Postup

Celá vejce a bílky ušleháme s krupicovým cukrem, solí a horkou vodou elektrickým ručním šlehačem do husté pěny. Mouku smícháme s pudinkem a lískovými oříšky a po částech opatrně vmícháme do vaječného krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme změklý kakaový krém. Vmícháme strouhané oříšky a případně i trochu rumu. Vychladlý plát potřeme rovnoměrně krémem, stočíme a zabalíme do papíru na pečení nebo hliníkové fólie. Roládu uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Ve vodní lázni rozpustíme nugát, potřeme jím ztuhlou roládu a obalíme ji ve strouhaných oříšcích. Na závěr můžeme roládu pokropit rozpuštěnou hořkou čokoládou nebo ozdobit dle fantazie.

Poznámka

Pudinkové těsto málo vyskočí, proto je vhodnější na rolády o menším průměru. Síle piškotu přizpůsobíme vrstvu náplně.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT