Řezy s ořechy a kandovaným ovocem

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 200 g sušeného ovoce
• 50 g ořechů
• špetka soli
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 2 vejce

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• bílek na potření

Postup

Na válu rozsekáme sušené ovoce (použila jsem černé třešně, rozinky, brusinky a kandovanou citrusovou kůru) a ořechy (vlašské, lískové), přidáme prosátou mouku s moučkovým cukrem, vejce a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a necháme aspoň hodinu odpočinout. Poté těsto rozdělíme na sedminy, z každé utvoříme na pomoučněném válu kouli a následně vyválíme váleček. Válečky přendáme na plech vyložený papírem na pečení a dvakrát je potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme při 180°C po dobu 30 minut dočervena. Upečené válečky přetáhneme i s papírem na vál a horké nakrájíme na šikmé řezy široké asi 15 mm. Řezy uchováváme zabalené v potravinové fólii nebo uzavřené nádobě, aby neoschly.