Rohlíčky s mandlemi

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 75 g moučkového cukru
• 100 g strouhaných oloupaných mandlí
• 150 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 2 žloutky

Ostatní:

• papír na pečení
• směs moučkového cukru a trošky mleté vanilky na obalení

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přisypeme strouhané mandle, po obvodu rozložíme plátky vychlazeného másla, přidáme vanilkový cukr, sůl a žloutky a vypracujeme měkké těsto, nejdříve nožem a pak rukama. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme je v chladnu alespoň hodinu odpočinout. Poté těsto rozdělíme na čtyři části, z každé vyválíme váleček a odkrajujeme z něj malé kousky, ze kterých ručně tvoříme rohlíčky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C asi 15 minut dozlatova. Upečené rohlíčky necháme trochu zchladnout na plechu a ještě teplé opatrně obalíme v moučkovém cukru s vanilkou.