Sladké sezamové vdolky

Rozpočet

Olejové těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 1/2 kostky droždí
• 200 ml mléka
• 100 g krupicového cukru
• 1 rovná lžička soli
• 1 lžička citrónové kůry
• 2 lžíce rumu
• 2-3 žloutky
• 150 ml oleje
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• žloutek s trochou moučkového cukru a 2 lžícemi rumu na potření
• sezamové semínko na posypání před pečením
• moučkový cukr na posypání upečených vdolků

Postup

Z droždí, trošky moučkového cukru, vlažného mléka a mouky necháme vzejít kvásek. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, přidáme krupicový a vanilkový cukr, žloutky, olej, rum, sůl, citrónovou kůru, vzešlý kvásek a vlažné mléko a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto znovu propracujeme na pomoučněném válu a pak z něj odkrajujeme stejně velké kousky (asi 50 g), z kterých utvoříme bochánky. Necháme je asi 20 minut kynout a potom na bochánky opatrně přimáčkneme kulatý kráječ na jablka tak, aby se bochánky neprořízly. Vytvořené vdolky přendáme na plech s pečicím papírem, potřeme je směsí žloutku s rumem a cukrem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 20-25 minut dočervena. Upečené vdolky necháme na plechu zchladnout, přendáme je na talíř a pocukrujeme.

Inspirace

Babčiny recepty – „Sezamové houstičky“.

Starší recept v nové úpravě