Šlehačkový věnec s karamelem a čokoládou (ze zbytků)

Rozpočet

Těsto:

• 3 žloutky
• 400 g šlehačky … směs z třešňového dortu
• 200 g Salka karamel
• 50 ml rumu
• 100 g rozpuštěné polevy … z třešňového dortu
• 250 g polohrubé mouky
• 50 g jemně strouhaných oříšků v medu
• 1 balíček prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 g rozpuštěné čokolády (směs hořké, mléčné a bílé)

Ostatní:

• sádlo na vymazání formy
• nahrubo strouhané oříšky v medu na vysypání
• moučkový cukr na posypání upečeného věnce

Postup

Formu na věnec vymažeme sádlem, vysypeme nahrubo strouhanými oříšky a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a jemně nastrouhanými oříšky v medu. V míse rozšleháme dohromady prvních 5 surovin z rozpočtu na těsto. Po částech zašleháme sypkou směs a nakonec vmícháme sníh z bílků se špetkou soli a vanilkovým cukrem. Třetinu polotekutého těsta vlijeme do připravené formy, pokropíme jej polovinou rozpuštěné zchladlé čokolády a projedeme špejlí. Přidáme další třetinu těsta a zbytek čokolády, kterou opět projedeme špejlí a zakryjeme zbylým těstem. Urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 30 minut, potom teplotu snížíme na 150°C a ještě 20 minut dopékáme. Upečený věnec (zkusíme špejlí) necháme několik minut vydýchat ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

Nepřidávala jsem cukr ani mléko, těsto bylo dost sladké a řídké tak akorát. Zpracování zbytků tentokrát vyšlo, moučník se docela povedl chutí i vzhledem.